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小炒黄牛肉是一道非常受欢迎的川菜,下面是它的做法: 所需材料: 1. 黄牛肉:500克; 2. 青椒、红椒各一个; 3. 葱姜蒜适量; 4. 料酒适量; 5. 盐、白胡椒粉适量; 6. 酱油适量; 7. 红辣椒粉适量; 8. 淀粉适量; 9. 鸡精适量; 10. 花椒油适量; 11. 食用油适量。 步骤: 1. 将黄牛肉洗净后切成薄片,用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟; 2. 青椒、红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用; 3. 将腌制好的黄牛肉加入适量的淀粉,搅拌均匀,使每块牛肉都沾上淀粉; 4. 热锅冷油,将黄牛肉放入锅中煸炒,待变色后捞出备用; 5. 锅中留底油,热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味; 6. 加入青红椒丝煸炒均匀; 7. 加入炒好的黄牛肉,继续翻炒; 8. 加入一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、白胡椒粉、红辣椒粉和鸡精调味,翻炒均匀; 9. 最后加入花椒油,翻炒均匀即可。 小炒黄牛肉的做法就是这样,希望你能喜欢。
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